食品安全使得啤酒飲料機械行業(yè)對食品級潤滑劑的必然要求
目前，保護消費者的安全和健康在國際上受到了越來越多的關注，因此在歐洲和美國由法律強制規(guī)定每個食品廠設置控制系統(tǒng)和健康安全系統(tǒng)，稱為HACCP（危險分析和關鍵控制點）。例如：每個釀造廠必須根據(jù)物理、微生物和化學危害來分析其生產部門，明確關鍵控制和污染點并啟動預防尺度使危害得到控制和最小化。所有的潤滑點要按潤滑劑與啤酒、飲料是否可能接觸進行分類。當有可能出現(xiàn)的污染與食品的衛(wèi)生有關時，只能使用USDA（美國農業(yè)部）－H1認證的食品級潤滑劑。它最明顯的特征是可以與食品接觸而對健康無害，而普通工業(yè)潤滑劑則含有可能致癌的礦物質。
在啤酒、飲料機械設備中，最關鍵的是灌裝機。它的酒缸、分配器、充裝閥和壓蓋頭等部位均要和啤酒、飲料接觸，因此這些部位所使用的密封橡膠必須是食用橡膠。在食品行業(yè)中被普遍使用的是EPDM橡膠材料，因為它對人體無害。它的主要優(yōu)點有：可抵抗紫外線老化，氧化反應遲鈍，適應溫度范圍寬（－30℃～80℃），抗酸堿侵蝕。機械強度差且不耐磨是EPDM橡膠的不利之處，況且它價格不菲（每副大約RMB10000.00），因此必須使用潤滑劑對它進行潤滑保護，防止過早磨損老化而失效。
現(xiàn)有中國的大部分啤酒、飲料工廠仍把動物油、醫(yī)用凡士林用于EPDM橡膠上。它們的弊端在于：一、動物油對EPDM有腐蝕作用，一般都有異味，極易混入啤酒而影響啤酒的味道；同時動物油本身的保質期不長，容易產生細菌污染啤酒，從而使啤酒的保質期變短。二、用凡士林在一定溫度、壓力環(huán)境下，100小時即可能產生細菌，同時有酸化趨勢；200小時以上，開始變酸，不僅影響口感而且長期使用會腐蝕設備。三、這兩種產品均會直接降低啤酒液的表面張力，影響啤酒泡沫的形成和持久。如果是每周潤滑一次，則EPDM橡膠在大部分時間里處于干摩擦狀態(tài)。經長時間摩擦后所產生的橡膠粉末會被帶入啤酒或飲料中，使產品無法通過質量檢驗。四、這兩種產品的潤滑性能及潤滑持久性都很差，會大大縮短EPDM密封橡膠的使用壽命，從而增加生產成本。同時頻繁的再潤滑次數(shù)又加長了停機時間，影響生產的持續(xù)進行。
隨著國人對啤酒營養(yǎng)價值的認識，啤酒的需求量已越來越大，人們對啤酒的口感和味道會越來越講究。這就促使廠家們不斷引進國外的先進設備，諸如KHS、KRO－NES、APV、GEA等等，這些釀造業(yè)著名的設備制造商通常都推薦經USDA－H1認證的無味無嗅的食品級潤滑脂。它不影響啤酒泡沫的形成和持久，能有效抵抗冷熱水、蒸汽、消毒劑和清潔劑的侵襲，不易被沖刷，因而特別適用于飲料龍頭和配有EPDM密封圈的較難潤滑的灌裝部件。它不僅能起到很好的密封效果，而且能將EPDM橡膠的使用壽命延長5～7年。這是其他任何普通潤滑脂無法與之相媲美的，因為普通潤滑劑與EPDM極易發(fā)生化學反應而使之快速膨脹，導致無法產生密封作用。
世界市場的競爭，這就需要生產企業(yè)考慮食品加工設備和生產環(huán)境對人類健康及環(huán)保的影響，必須加強產品的競爭力，其中使用優(yōu)質的食品級潤滑劑不可缺少。希望中國的啤酒制造廠商重視這個問題，并嚴格把握啤酒的制造工藝，采用合格并值得信賴的食品級潤滑劑。
將動物油和凡士林用在啤酒、飲料設備上已經大大落后于國際水平。隨著中國不斷加深的改革開放，中國食品勢必會加入世界市場的競爭。這就需要生產企業(yè)考慮食品加工設備和生產環(huán)境對人類健康及環(huán)保的影響，要加強中國食品的競爭力，使用優(yōu)質的食品級潤滑劑不可缺少。摘自中國潤滑油信息網
食品安全使得啤酒飲料機械行業(yè)對食品級潤滑劑的必然要求 2016-3-30 本文被閱讀 951 次
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